är salmonella dör vid höga temperaturer?

Salmonella bakterier dödas vid temperaturer som normalt används för att laga mat. Dessutom inaktiverar matlagning också de två typer av utsöndrade toxiner som salmonella ger

salmonellabakterier

salmonella arter finns över 2500 varianter. Två typer, Salmonella enteritidis och Salmonella typhimurium, anses stå för de flesta fall av salmonella hos människor. Är

födokällor

Åttio procent av salmonella förgiftningar orsakade av Salmonella enteritidis man äter dåligt tillagat ägg. Salmonella Typhimurium kan finnas i kött, vilt, fjäderfä, opastöriserad mejeriprodukter och nyligen bör jordnötssmör produkter.

Koka ägg

skalägg bör tillagas tills de inte längre är rinnande eller pastöriserad råa ägg vara substituerade

Matlagning Meat

Meats och vilt bör tillagas i en innertemperatur på minst 140 grader Fahrenheit. fjäderfä och fåglar bör tillagas i en inre temperatur av minst 160 grader Fahrenheit

Rengöring <.

Även matlagning dödar salmonella bakterier, kokta och färdiga att äta mat kan angripas igen när de kommer i kontakt med smutsiga händer, redskap och bänkskivor. Händer, verktyg och underlag bör alltid rengöras efter att ha arbetat med livsmedel salmonella risk.


Kommentarer

  • Om oss
  • Reklam
  • Få nyhetsbrev
  • Kontakta redaktören
  • RSS-feed

Redaktör: Katarina Hovenas
Nyheter redaktör: Susanne torshall

Kundservice: Maria Johansson,
Pia Hall

Tel: +46 98 00 00 01
Fax: +46 98 00 00 02

© Copyright 2014 Halsatips.com - All rights reserved.